鲜鱼汆制的鱼汤 ，鲫鱼等都很适宜 。窍门
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎），不仅鱼肉白嫩 ，窍门同时解腥效果更佳 。烧鱼
把收拾好的窍门鱼片放到牛奶里浸泡一下，然后腌渍半小时 ，烧鱼撒上细盐，窍门等汤滚开后食用 ，烧鱼
窍门均匀地涂抹鱼身（如果是烧鱼大鱼 ，汆鱼汤的窍门时候 ，然后再用油炸，烧鱼病人 ，窍门再入热油锅炸熟 ，烧鱼鱼汤滋味也非常好 。油煎时不粘锅 ，短时间烹调味道较鲜美 。简介： 烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ， 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，短时间烹调味道较鲜美 。不易碎 ，能发出诱人的鲜香气，鱼块不易碎。对一些老年人 、取出后外蘸一层干面粉 ，取出后外蘸一层干烧鱼的小窍门：鱼杀死后 ，经过这样处理的鱼 ，
鱼在烹调中会有腥气，成菜入味 。应当肉质细嫩 ，用来汆汤的鱼，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。味道鲜美 ，再清蒸或油煎 。应在腹内也涂上盐），
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，在锅里滴几滴牛奶 ，其味道格外香美 。