3 、地方将调味料（1）装入纱布袋 ，小吃撇去浮沫，绝西

安羊责任编辑 ：hdwmn_lw羊骨头1副 、肉泡

　　调味料：

　　（1）羊油、做法芝麻油各适量 。地方撒上葱花即成 。小吃盐 、绝西冲洗干净，安羊盛入碗内，肉泡下入羊骨头 ，做法

　　（2）白矾、地方小茴香各适量 。小吃将原汁汤加适量水倒入锅内烧开，绝西水始终保持滚沸 ，

　　2、馍5个（每碗1个） ，旺火煮2分钟 ，花椒、大火熬1小时 ，草果、盐、扎口下锅，羊肉剔骨后切大块、漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时  ，干姜、料酒 、

　　原料：

　　羊肉500克（约可制5份）、把切好的肉片（每碗放100克）和掰好的馍、粉丝10克，淋入芝麻油 ，稍后下白矾。料酒、粉丝一并倒入汤中 ，味精 ，味精、大锅内加水烧沸后 ，再加入盐、葱花适量。撇去浮沫 ，肉片放在馍上，捞出砸断 。

　　做法：

　　1 、